ナチュラルワインの様な風味と発酵由来の酸味が特徴で、保存料、

焼き鳥を“料理”へ昇華させる。
神楽坂・恵比寿の本格焼き鳥店 神楽坂の「やきとり鶏弘」と恵比寿の「焼とり酉鷹」では、焼き鳥を単なる串料理ではなく、流れ・温度・余韻まで設計された一つの「コース料理」として表現しています。
職人の手仕事による緻密な下処理と、余熱を活かした独自の火入れ。希少部位を含む、鶏本来の旨味を凝縮した至福の一本をお楽しみください。