鶏がもつ本来の本能や自然治癒力が目覚めるように環境を整えスト

焼き鳥を“料理”へ昇華させる。
神楽坂・恵比寿の本格焼き鳥店 神楽坂の「やきとり鶏弘」と恵比寿の「焼とり酉鷹」では、焼き鳥を単なる串料理ではなく、流れ・温度・余韻まで設計された一つの「コース料理」として表現しています。
職人の手仕事による緻密な下処理と、余熱を活かした独自の火入れ。希少部位を含む、鶏本来の旨味を凝縮した至福の一本をお楽しみください。