やきとり鶏弘

Concept
神楽坂の奥に佇む、
静かなカウンター

店内に足を踏み入れると、凛とした空気に包まれたカウンターが迎えます。
檜の温もりを感じるカウンター席は、あえて席数を抑えた、
限られたお客様のための特別な空間。

目の前で焼き上げられる焼き鳥の音、
立ち上る香り、炭火の熱を感じながら、
ゆったりと流れる時間をお楽しみください。

選び抜かれたお酒とともに味わう焼き鳥は、
日常を少しだけ離れた、大人の贅沢なひとときを演出します。

一本に宿る、すべての工程

鶏を余すことなく、美味しくするために
やきとり鶏弘が目指すのは、
鶏のすべてを、
美味しく味わっていただくこと。

独自の仕入れルートを通じて
選び抜いた鶏を、
一羽一羽、その日の状態を見極めながら
仕込みます。

モモやムネ、ササミといった
定番部位はもちろん、
レバー、砂肝、ハツ、そして
ちょうちんをはじめとする希少部位まで。
それぞれの部位が持つ個性を
最大限に引き出すため、
串の打ち方、塩の加減、寝かせる時間に
至るまで、細かく調整を重ねます。

〒162-0821
東京都新宿区津久戸町
1-14ARTS神楽坂4階

一緒に働いてくれる方、
募集中です。

焼き鳥が好きな方、落ち着いた空間で働いてみたい方、
飲食の仕事に少しでも興味があれば大丈夫です。
まずはお店の雰囲気を知ってもらえたらと思っています。
「少し話を聞いてみたい」「どんな感じのお店か気になる」
そんなきっかけで構いませんので、お気軽にお声がけください。