焼とり酉鷹

Concept
恵比寿の奥に佇む、
落ち着いた一軒。

店内に足を踏み入れると、
凛とした空気に包まれたカウンターが広がります。
木の温もりを感じるカウンター席は、
あえて席数を抑えた、
限られたお客様のための落ち着いた空間です。

目の前で焼き上げられる焼き鳥の音、
立ち上る香り、
炭火の熱を間近に感じながら、
ゆっくりと流れる時間をお楽しみください。

鶏を余すことなく、
美味しくするために

焼とり酉鷹が目指すのは、鶏の持つ魅力を、
余すことなく引き出すこと。
独自の仕入れルートを通じて
選び抜いた鶏を、
一羽一羽、その日の状態を見極めながら
丁寧に仕込みます。

モモやムネ、ササミといった
定番部位はもちろん、
レバー、砂肝、ハツ、そして
ちょうちんをはじめとする希少部位まで。
それぞれの部位が持つ個性を
最大限に引き出すため、
串の打ち方、塩の加減、寝かせる時間に
至るまで、細かく調整を重ねます。

〒150-0011
東京都渋谷区東3-26-11
丹後町ビルディング7階

一緒に働いてくれる方、
募集中です。

焼き鳥が好きな方、落ち着いた空間で働いてみたい方、
飲食の仕事に少しでも興味があれば大丈夫です。
まずはお店の雰囲気を知ってもらえたらと思っています。
「少し話を聞いてみたい」「どんな感じのお店か気になる」
そんなきっかけで構いませんので、お気軽にお声がけください。